Frittata dans un plat!

Recette toute simple pour les soirs où on ne veut pas cuisiner…

Qui a dit que de préparer un repas devrait être compliqué?

Cette omelette se fait pratiquement toute seule, et vous pouvez l’accompagner d’une salade toute simple avec une vinaigrette composée d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique par exemple, avec des fines herbes au choix, du sel et du poivre…

Laissez-moi un commentaire si vous l’essayer, et dites-moi quel mélange de légumes vous avez fait!

Frittata dans un plat!

Donne 4 portions

Ingrédients:

*8 œufs
*¼ tasse de lait (ou de lait d’amandes non sucré)
*1 cuil à thé d’huile d’olive extra vierge
*1 gousse d’ail, émincée
*1 poignée de bébé épinards, bien lavés
*1 petit zucchini, coupé en fines rondelles
*1 poignée de tomates cerise, coupées en deux
*1 pincée d’herbes et épices, aux choix (persil, sauge, paprika, curcume, basilic, etc.)
*Sel et poivre

La magie opère ainsi:

*Préchauffer le four à 375°F
*Fouetter ensemble le lait et les œufs
*Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans un poêlon allant au four
*Ajouter l’ail, les épinards et le zucchini et cuire 1-2 minutes, jusqu’à ce que les épinards rétrécissent et que le zucchini soit tendre
*Ajouter les tomates cerises, les herbes, le sel et le poivre
*Ajouter le mélange d’œufs
*Placer le poêlon au four et cuire pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient cuits
*Servir et savourer!

Conseil: Amusez-vous à changer les légumes et utiliser ceux que vous avez sous la main, c’est une excellente recette « vide frigo ». Essayez des poivrons coupés en dés au lieu des tomates, utilisez du chou frisé au lieu des épinards… Le but est de rendre ça simple et de s’amuser!

 

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